酒造企業 / 食品バイオ（姫路市）

ヤエガキ酒造株式会社

姫路市林田町で寛文6年（1666年）に創業した歴史ある酒蔵。「八重垣」の日本酒造りから発酵バイオテクノロジーまで事業を展開する。

概要

江戸時代初期の1666年に播磨国林田藩の城下町で創業した老舗蔵元。

豊かな播州平野の良質な米と林田川の名水を用い、伝統の技を受け継いできた。

伝統的な酒母造り「山廃仕込み」など、手造りの良さを大切にした芳醇旨口の酒質が特徴。

地元に寄り添う日常酒から贈答用の高級純米大吟醸まで幅広い銘柄を取り揃える。

酒造りで培った高度な発酵・醸造技術を応用し、紅麹などの天然色素や健康食品素材の研究開発を推進。

日本酒の枠を超えたグローバルな総合バイオ企業グループとしても発展を遂げている。