酒蔵・蔵元レストラン（姫路市手柄）

灘菊酒造株式会社

灘菊酒造株式会社は、姫路駅南の手柄山麓に広がる歴史ある酒蔵。女性南部杜氏による丁寧な手造り仕込みの日本酒造りを継続するとともに、登録有形文化財を含む広大な蔵の空間を活用した郷土料理店を展開し、観光名所としても愛されている。

概要

灘菊酒造（なだぎくしゅぞう）は、姫路市手柄の山麓で100年以上にわたり酒造りを続ける地酒蔵。兵庫県産の酒米「山田錦」や「兵庫夢錦」を用い、手造りの伝統製法を守り抜いている。

全国でも珍しい女性の南部杜氏（川石光佐杜氏）が醸す日本酒は、きめ細やかで芳醇な旨味とキレのある後味が特徴。

敷地内には明治・大正時代に建てられた木造の酒蔵がそのまま保存されており、その風情ある空間を活用して和食処「前蔵」や鍋料理処が営業している。

名物の「綿菓子牛鍋（すき焼き）」や、自家製酒粕を使った粕汁鍋、蔵元直汲みの生原酒をその場で味わうことができる。

仕込み蔵の見学通路や利き酒コーナー、お土産売店が年中無休で開放されており、山陽電車手柄駅から徒歩圏内の人気観光スポットとなっている。

営業案内やオンラインショップは灘菊酒造公式ウェブサイトで確認できる。